没有废气排放和油烟产生的烧烤,才是真正的无烟烧烤。那么,在无烟烧烤是应该注意什么呢?
较重要的是选购无烟烧烤炉:我们可以从其炉子结构上就可以判断它不可能做到无烟,韩式烧烤炉用法,首先,其发热元件布置于烧烤网下,烧烤食物油滴会滴落于其上,必然产生油烟,其次,一些具有宽大幅面的烧烤网,虽特意遮住发热元件,其烤网其实变成了半个铁板烧,也必然产生油煎,油炸的油烟。现在很多电或者燃气烧烤炉经过技术更新,将发热部件放在烧烤炉两侧,防止了油滴滴落在发热部件上面产生油烟,尽可能不造成环境污染,韩式烧烤炉桌,虽然算不上严格意义的无烟,可也勉强过关。
炭火、燃气等一切使用燃料热能进行的烧烤,不管我们看不看得到黑烟,韩式烧烤炉,都不是真正的无烟烧烤,一切存在油煎,油炸的所谓烧烤,也不能算是严格意义上的无烟烧烤。
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