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厨房污染主要有油烟污染、噪声污染、电磁辐射等。应该尽量选择那些具有节能、低耗功能的 烧烤炉。如油烟机是否有“高速、低速、柔速”三个速度，红外线韩式烧烤炉价格，长时间炖煲可以使用柔速档，省电又静音；燃气灶是否纯蓝猛火；消毒柜是否采用聚能光波消毒，是否有智能跟踪消毒功能。

另外，厨房垃圾是滋生细jun和异味较快的地方，及时处理尤其重要。为了减少污染，选择垃圾处理器是zui好的方法。一些小骨头、海产品、鸡蛋壳、鱼骨和鱼头、菜叶菜梗、水果核和水果皮、残羹剩饭等都可以借助垃圾处理器从下水道冲走，同时解决了下水道堵塞问题。

无烟型烧烤炉普及是大势所趋，我们的分析从无烟木炭烤炉和无烟燃气烤炉两种对比分析。首先比较明确的一点是：天然气比木炭有着更廉价的成本和处理难度，这也是燃气型烤炉受到人们欢迎的原因之一。

   现如今，成本已经不仅仅指代一些人力和物理资源，还包括各级管理部门的管理费以及部分罚款。露天烧烤摊和烧烤料理店都需要交纳城市管理费，在无烟烧烤炉出现以前，单是每月的环境保护费也是一笔不小的支出，韩式烧烤炉，使用无烟燃气烤炉，供应韩式烧烤炉，这一部分的成本节约下来，可以算作成本节约。

   另外一点，无烟烧烤炉定期清理即可，这方面也节省了不少人力，在人均工资日渐增高的今天，人力节省也是成本的节省。

   上面这些成本分析表明，以无烟燃气烤炉为主要烧烤设备的烧烤摊和料理店，在成本控制方面有着非常巨大的优势，节省成本的直接体现就是能更早的获得利润。